La carbossimetilcellulosa (CMC) è una polvere flocculante bianca atossica e insapore, con prestazioni stabili, facile da sciogliere in acqua. La sua soluzione acquosa è un liquido viscoso trasparente neutro o alcalino, solubile in altri adesivi e resine solubili in acqua, ed insolubile in solventi organici come etanolo. CMC può essere usato come legante, addensante, sospendente, emulsionante, disperdente, stabilizzante, agente di calibratura, ecc.
La carbossimetilcellulosa sodica (CMC), comunemente nota come "glutammato monosodico industriale", è il prodotto più diffuso e conveniente tra gli eteri cellulosici.