Acquista diacetil tartarico acido monogliceride DATEM CAS 100085-39-0 da TNJ Chemical, Cina leader  CAS 100085-39-0   diacetil tartarico acido monogliceride DATEM fornitori, fabbrica & produttori. Se desiderate  acquistare DATEM  CAS 100085-39-0  dalla Cina, inviate una e-mail all'indirizzo   

L'estere dell'acido diacetil tartarico di monogliceridi e digliceridi DATEM  è un granulato bianco o giallo chiaro. DATEM con emulsificazione, stabilità, anti-invecchiamento, conservazione e così via. Utilizzato in pane, torte, panna, olio vegetale idrogenato, latticini e altri prodotti. Si tratta di un buon agente emulsionante e disperdente.
 

Specifiche

Aspetto                    granuli bianchi o gialli chiari odore di acido acetico

Valore acido                     55.00 ~ 80.00mgKOH/g

Valore di saponificazione      380.00 ~ 425.00mgKOH/g

Residuo sul contatto        ≤0.50%

Acido tartarico totale         10.00 ~ 40.00%

Glicerolo totale                11.00 ~ 28.00%

Acido acetico totale            8.00 ~ 32.00%

Glicerolo libero                ≤2.00%

Metalli pesanti (Pb)        ≤2 ppm

Applicazione

DATEM con emulsificazione, stabilità, anti-invecchiamento, conservazione e così via. Utilizzato in pane, torte, panna, olio vegetale idrogenato, latticini e altri prodotti. Si tratta di un buon agente emulsionante e disperdente.

1) può migliorare efficacemente la flessibilità dell'impasto, la tenacità e la capacità di tenuta del gas, ridurre il grado di indebolimento dell'impasto. Aumentare il pane, il volume del pane, migliorare la struttura organizzativa.

2) interagire con l'amilosio, ritardare e prevenire l'invecchiamento del cibo.

3) utilizzato per la crema fresca, può rendere i prodotti lisci e squisiti.

4) utilizzati per il burro e il burro concentrato, prevengono la precipitazione dell'olio, migliorano la stabilità.

5) può essere utilizzato anche per lo zucchero, lo sciroppo e le spezie.

6) utilizzato per il lattice può rendere l'emulsione del prodotto stabilità uniforme, sapore delicato.